Aangename Echte Luikse ADOZ gehaktballen
Meng 500 gr half om half gekruid gehakt met een ei, 2 fijn gesnipperde sjalotten en vers geknipte platte peterselie naar behoefte paneermeel en een beetje kaneel toevoegen.
Draai met vochtige handen een aantal ballen en rol die vervolgens door wat bloem.
Boter in de braadpan en rondom bruin bakken( ongeveer 5 minuten ) op middelhoog vuur.
Voor de saus; 3 sjalotten in ringen fruiten in ruim roomboter, toevoegen 4 eetlepels bloem, 100 gram in warm water geweekte blanke rozijnen en 150 gram Luikse stroop (Emte heeft ze in blauwe kartonnen potten) anders kan Maastrichter fruitstroop ook, breng aan de kook als de stroop te dik wordt wat water en/of blanke azijn erbij. Op smaak afmaken met rode wijnazijn en gemalen zwarte peper.
Gehaktballen zo’n 25 minuten afgaren in de Luikse stroopsaus. Bij grotere ballen iets langer.
Heel lekker met frites, een groene salade en echte Belgische citroenmayonaise maar dat wisten jullie al.
Bonne appetit en graag tot ziens op een van de ADOZ dagtochten.